布衣轩酒店，主打湖北菜。排骨藕汤肉藕香烂，汤汁鲜美，而且排骨有补钙的作用先将剁好后的排骨放在开水里焯一下，捞出控干，再用油炝锅，把排骨倒入锅中炒一下，然后放入瓦罐中，加适量温水，煮沸后加盐，另将老藕削皮去节洗净，切成不规则的棱形，加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。皮条鳝鱼色泽金黄透明，外酥内嫩，酸甜爽口，味道醇厚，选用二百克左右的活鳝鱼，洗净去骨，切成二寸长，四分宽的鳝鱼条，装碗后，撒上少许食盐揉搓几下，用水豆粉调匀挂糊，经过三次不同火候氽炸，投入酱油，白糖、姜末、大蒜、葱花等，用稀湿淀粉勾芡即成。红烧野鸭肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口，以青头对鸭作原料为佳，将整理后的全鸭切成四十小块，入锅炸干血水，脱生后取出入另锅，投入姜，蒜，酱油，精盐等，用清水焖烧鸭肉至八成熟，放白糖烧至能拉丝时，出锅盛盘，撒上葱花，胡椒粉即成，此菜色泽黄亮，烹调精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。环境优雅，比较符合它的名字，桌椅摆放很整齐，地面也很干净，虽然店面不大，简约的风格使其显的很大方得体，而且服务员态度也很好，...